ChateauLatour-拉图城堡-红酒世界网

  自2009年起,拉图城堡的技能团队决计利用少许新的种植形式,来均衡葡萄藤、泥土和情况三者的合连,让风土以最佳的形式通过葡萄酒阐释出来。比如,酒慎重新利用马匹犁地,以爱戴葡萄园泥土,推进可接连发扬。酒庄每年都市对树龄较大、失落生气的葡萄藤举办替代,改换比例大约为3%,之后会对铲除葡萄藤的土地举办歇耕,以保卫土地宁静的质料和产量。2015年8月,拉图城堡的悉数葡萄园已彻底从命有机农业的形式举办功课。2018年,拉图城堡正式获取了法邦邦际生态认证中央(Ecocert)的有机种植认证。另外,酒庄还正在葡萄园内试行生物动力法,依据葡萄园的需求调配分歧的试剂,依据分歧年份的整个气象情况来举办施洒。

  拉图城堡现有的葡萄园面积达92公顷,个中被称为“围场(Enclos)”的47公顷葡萄园所种植的葡萄常被用来酿制酒庄的正牌酒。围场葡萄园左近吉伦特河,其海拔最高处仅胜过吉隆特河16米。这47公顷的土地风土优异,合键以砾石和黏土泥土为主,并混有浓密的石灰岩。园内砾石泥土层浓密,相称有利于葡萄根系的发展。酒庄葡萄园种有76%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%的梅洛(Merlot)、2%的品丽珠(Cabernet Franc)和味而众(Petit Verdot),总葡萄藤数目达800,000余株,个中树龄最老的葡萄藤仍旧有突出100年的史书。

  拉图城堡选用的橡木桶来自于法邦中部的丛林,正牌酒每年都市利用新橡木桶举办熟化。正在第一年的熟化流程中,酿酒师会利用密封性较弱的玻璃塞,让葡萄酒与气氛举办必然水准的接触,并每两周举办一次添桶。第二年夏季莅临前,葡萄酒会被迁移至另一个酒窖,正在恒定的温度下、于密封的桶内举办10-13个月的新一轮熟化。此次熟化实现后,酿酒师利用蛋清对葡萄酒举办澄清,并正在45天后举办倒罐,以彻底根除重淀,之后举办结果一次品鉴,决计葡萄酒的装瓶时辰。2012年,拉图决计不再贩卖期酒,以是酒庄延迟了葡萄酒的瓶陈时辰。日常景况下,拉图的正牌酒、副牌酒以及三牌酒正在上市前需折柳正在酒窖里陈酿8-10年、6-8年以及4-6年。

  20世纪,因为接受人繁众、股权盈余无法统筹各家,拉图城堡股权被片面炊族后人出售:英邦皮尔森集团(Pearson Group)成为最大股东(占股53%),英邦哈维集团(Harveys)成为占股25%的第二大股东。之后,里昂拉拢集团(Allied Lyons Group)先后收购了哈维集团和皮尔森集团,成为最大股东,占股93%,仅余7%的股份正在塞古尔家族手里。

  1993年,法邦糟塌品巨头开云集团(Kering)的创始人弗朗索瓦·皮诺特(Francois Pinault)购下拉图城堡。正在弗朗索瓦·皮诺特先生的激动下,酒庄随后举办了一系列庞大的变更,以延续拉图城堡很久以后的顶级品德。1998年,弗雷德里克·英格尔(Frederic Engerer)被委用为酒庄的拘束者。他正在1999到2003年间激动了一系列变更,包罗翻新酒窖、发酵室,更新酿酒设置,使葡萄酒的出产流程尤其无误化。2012年,因为拉图城堡决计不再贩卖期酒,酒庄扩张了酿酒区域,筑制了一个特意用于陈酿的新酒窖。为了适当情况转变、酿制出更高品德的葡萄酒,拉图城堡还正在不绝地索求、斟酌,比如考试采用生物动力法举办种植等。

  拉图城堡的“一门三杰”折柳为正牌酒“拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)”,副牌酒“拉图营垒红葡萄酒(Les Forts de Latour, Pauillac, France)”和三牌酒“拉图波雅克干红葡萄酒(Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France)”。个中,正牌酒酒体强劲、厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香,陈年潜力突出。拉图的副牌酒和三牌酒也是品德上乘的佳酿,是消费者知道拉图城堡葡萄酒的不错之选。

  拉图城堡最早睹于14世纪的文献记载中。1331年,庞斯勋爵(Lord Pons)命令让戈塞尔姆·卡斯蒂永(Gaucelme de Castillon)正在圣莫伯特(Saint Maubert)教区修理一座防御塔楼。这座圣莫伯特塔(Tour de Saint Maubert)厥后成为英法百年打仗期间保护吉伦特河(Gironde)的紧要营垒,酒庄名“latour”亦来历于此,正在法语满意为“塔”。16世纪,这块土地被当时的全部者租赁给葡萄农开垦。厥后,米莱(Mullet)家族慢慢掌控了这座庄园,直至17世纪末。之后因为攀亲和接受合连,酒庄成为了亚历山大·塞古尔(Alexandre de Segur)的财富。亚历山大·塞古尔之后不绝扩张他的领土,正在梅众克区域收购了许众家酒庄,包罗闻名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。塞古尔家族的到来,开启了拉图城堡葡萄酒史书的篇章。1718年,亚历山大·塞古尔之子、具有“葡萄酒王子(Prince des Vignes)”之称的尼古拉斯-亚历山大(Nicolas-Alexandre)一连扩展家族资产,收购了木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和凯隆世家庄园(Chateau Calon-Segur)的地块。

  18世纪初,英邦贵族和富饶的中产阶层对葡萄酒出现浓重的意思,由此策动了葡萄酒交易的神速发扬,也深深影响了梅众克的葡萄酒行业。不久后,包罗拉图城堡正在内的顶级名庄佳酿正在品德和代价上脱颖而出。1714年,一桶拉图城堡的葡萄酒代价仅是一桶平常波尔众葡萄酒代价的4到5倍,而到了1767年,拉图佳酿的代价已是平常波尔众葡萄酒的20倍。正在这段期间,塞古尔家族慢慢筑树起拉图城堡的名声和名望,并垂垂将重心迁移至酿酒上来,葡萄园面积也由1759年的38公顷扩张到1794年的47公顷。到了法邦大革命期间,酒庄固然蒙受了少许坚苦,但永远没有割据,仍职掌正在塞古尔家族手中。正在1855分级中,因为其额外的地舆身分、特别的风土条款以及正在葡萄酒交易中筑树起的名声,拉图城堡胜利入选一级庄,与拉菲古堡、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)齐名。

  (Chateau Latour)位于盛产名酒的法邦波尔众梅众克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,是五大1855一级庄之一。

  拉图城堡正在采收后,按分歧风土特色对葡萄举办分类,再举办去梗、破皮,之后放入温控不锈钢罐举办大约3个礼拜的发酵,以充塞提取葡萄的众重风韵。拉图城堡自上世纪60年代便发轫利用不锈钢罐举办发酵,是波尔众最早利用不锈钢罐举办发酵的酒庄之一。发酵实现后的次月,酒庄会对葡萄酒液举办苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),以使葡萄酒的口感变得更为细致、圆润以及缜密。随后,酒庄再将酒液转入木桶中发轫熟化。正在调配阶段,弗雷德里克·英格尔和酒庄团队以及酿酒参谋埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)会品味全部批次的葡萄酒,以决计哪些酒液举动正牌酒、副牌酒和三牌酒。此时,酿酒师也会对压榨酒举办品鉴,妥贴选用品德较高的压榨酒与自流酒举办羼杂。