波尔多左岸玛歌产区头等苑三级名庄肯德布朗酒

  以后,它将指引访客正在他们的酒庄考察进程中可以更为亲切自然,明晰从葡萄园到佳酿的美妙道程,并调动他们的感官。酒窖估计正在2023年葡萄成绩季时交付操纵,它将标识着永远效力环保理念的酿酒新纪元的初步,浮现肯德布朗酒庄将自然与佳酿放于首位的雄伟志向。

  “咱们认识到了大自然的这份奉送以及它对付咱们的风土的主要性。肯德布朗酒庄身处的自然公园已有两百众年的汗青,其生物众样性是一个无形的家当。咱们的负担是存储这份自然遗产,于是酒庄的全数推行从葡萄园到酒窖都永远贯彻着生态环保的理念。”特里斯坦·勒·道易如是说道。

  众玛歌产区中央地带的肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac Brown)是1855年众梅众克列级评分轨制的甲等苑三级庄。自2019年以还,肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac Brown)的主人特里斯坦·勒·道易(Tristan Le Lous)与其家族开启了一项极具前瞻性的谋略:扩容修制一座并世无双的酒窖。日前,此项酒窖修制项目正式动手,将由修造师菲利普·马德克(Philippe Madec)安排,他将采用尊重生态环保的材质和办法修制酒窖。

  肯德布朗酒庄,左为特里斯坦·勒·道易Tristan Le Lous,右为何塞·宋凡José Sanfins

  “这个项目通过缜密谋略,旨正在致敬肯德布朗酒庄与其身处的自然情况缔结的慎密合联。咱们家族的意图是愚弄全数这些大自然奉送于这片土地的东西去继续创作和革新。”特里斯坦·勒道易声明说,“菲利普·马德克(Philippe Madec)不光寻求极致,其安排中的朴实与自然也让我打动不已。”

  2019年12月与其家族收购肯德布朗酒庄时,特里斯坦·勒·道易(40岁,农学工程师)就出手不停并完满此前倡议的环保谋略,以便恒久地给与这片奇妙风土更众的价钱,酿制出“谛听大地之声”的葡萄酒。特里斯坦·勒·道易与酒庄解决者何塞·宋凡(José Sanfins)委托行业首领和生态可一连成长前驱——修造师菲利普·马德克(Philippe Madec)安排相符生态环保理念的新酒窖,它一切操纵阿基坦区域的原木和原白土修制,采用前沿的葡萄酒酿制和储蓄技艺,并尊重重力式酿制,正在环保方面再现了并世无双的技艺成绩。

  酒窖墙面采用的干打垒工艺是一种陈腐的修制要领,确保了杰出的生态平均结果。由粘土和砂质组成的原白土将直接正在酒庄被压实,用以修制酒窖的墙面。用同样技艺修制的原白土低穹顶也将成为修造界的创举:这种跨度正在欧洲绝无仅有,而用木布局维持的穹顶正在全天下也只此一家。迄今为止,这种跨度的土穹顶惟有两个案例:分散是公元3世纪正在泰西封为波斯王修制的项目,以及正在印度的曙光试验墟落修制的项目。肯德布朗酒庄的穹顶将成为天下上独一用本地生土承重木布局而修制的酒窖。

  让修造融入其所正在的生态体系,新的酒窖将修于原有酒庄步骤的围墙中,从而完毕依托原有修造布局、保存风光原貌、拒绝人制地面的三重方向。正在修制谋略中将不操纵任何水泥,只采用本地生产的生土和阿基坦区域生产的实木等未经管束的自然原生资料,让零碳排放成为实际。

  修制酒窖所操纵的原白土,具备杰出的热惰性,可能正在无须空调、无需能耗的处境下,为葡萄酒陈酿供应圆满恒定的场合。此项酒窖的修造安排是顺应他日数十年天色转变的生态环保修制规范,其采用的高新技艺能弥漫愚弄自然重力完结葡萄的榨取,保存它们的一切韵味;同时采用浩繁的小容量发酵罐,从而确保更为精准的混酿。